Essen & Trinken
Bäcker-Confiseurwoche
Bäcker-Confiseure Regio Basel
Elisabethenstrasse 23, 4051 Basel
Der Regionalverband Bäcker-Confiseure Regio Basel lädt während einer Woche Interessierte zu Führungen in ihre Backstuben ein.
Zudem animieren Workshops die Teilnehmer*innen dazu, Läckerli, Brot, usw. selber herzustellen:
Salzteigbacken für Kinder
Sutter Begg, der Spezialist für handgemachte Backwaren, Feinbackwaren, Torten und andere Leckereien, ladet an vier Daten zu einem Workshop zum Thema Salzteigbacken zu sich ein. Der Workshop ist für Kinder konzipiert und findet in Münchenstein statt.
Sutter Begg, Frankfurt Str. 78, 4142 Münchenstein
Sa, 20./27. August & 17./24. September, 10 – 12 Uhr
Anmeldung: sutterbegg.ch, 30.– (inkl. kleines Geschenk)
Spitzbueb-Workshop für Kinder
Ziegler Brot arbeitet mit qualitativ hochstehenden und frischen Zutaten, setzt sich für regionale Produkte ein und achtet auf einen ökologischen Arbeitsablauf. Im Workshop können Kinder selber aktiv werden und ihre eigenen Spitzbuben herstellen.
Ziegler Brot, Rheinstrasse 91, 4410 Liestal
Sa, 24. September, 9 – 11 Uhr
Anmeldung bis 18. Sept.: reto.ziegler@zieglerbrot.ch, 20.–
Manufakturführung bei Jakob’s Basler Leckerly
Tauchen Sie in die spannende Welt der ältesten Biscuit-Manufaktur der Schweiz ein. Die Führung durch Andreas Kuster beinhaltet einen historischen Überblick über die Entwicklung des Basler Läckerlis, eine Tour durch die Manufaktur und eine Degustation von Läckerli-Rezepturen aus drei Jahrhunderten. Zum Abschluss können Sie sich als Abpacker unter Beweis stellen. In diesem Wettbewerb geht es um Abpackqualität und Geschwindigkeit. Die abgepackte Box können Sie natürlich als «Lohn» mitnehmen.
Jakob’s Basler Leckerly, St. Johanns-Vorstadt 47
Sa, 17./24. September, 14 – 15:30 Uhr
Anmeldung: info@baslerleckerly.ch, 35.– (inkl. «Bhaltis» mit feinen Leckerly)
Ab 10 Jahren geeignet
Zopf-Workshop für Erwachsene
Sie wollten schon immer wissen, wie Butterzopf hergestellt wird? Die Bäckerei Gunzenhauser in Sissach macht es in ihrem Workshop für Erwachsene möglich. Den von Ihnen hergestellten Zopf dürfen Sie natürlich mit nach Hause nehmen.
Bäckerei Gunzenhauser, Hauptstrasse 68, 4450 Sissach
Di, 20. September, 17:00 – 19:30 Uhr
Anmeldung bis 16. Sept.: simon.kaufmann@gunzenhauser-beck.ch, 30.–
Praliné-Workshop
Seit 1833 besteht die Bäckerei-Konditorei Café Kern in Laufen. Die lange Tradition verpflichtet sie zu höchster Qualität in der Herstellung ihrer Produkte der hauseigenen Bäckerei-Konditorei und Confiserie. Von dieser langjährigen Erfahrung können nun auch Sie profitieren. Kreieren Sie Ihr eigenes Praliné aus Baselbieter Wildbirnen-Branntwein und lernen Sie Wissenswertes über Schokolade und deren Verarbeitung.
Kern Konditorei-Café, Hauptstrasse 26, 4242 Laufen
Mi, 21. September, 17 – 20 Uhr
Anmeldung bis 15. August: cafekern@bluewin.ch (Betreff: Genusswoche), 35.– (inkl. Degustation und einer Schachtel hergestellter Pralinés)
Workshop Glace und Torte
Der Workshop gibt die Gelegenheit selbst Hand anzulegen, wichtige Arbeitsschritte zu verstehen und die natürlichen Rohstoffe kennenzulernen. Es wird gezeigt, wie die beste Torte der Schweiz angefertigt wird. Die Konditorei Buchmann verrät Ihnen, wie Glace ausschliesslich mit natürlichen Rohstoffen hergestellt wird und weshalb dies viel Fachwissen und Erfahrung erfordert. So mancher Arbeitsschritt wird Sie zum Staunen bringen und eine anschliessende Degustation lässt Sie verführen.
Konditorei Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein
Do, 22. September & Fr, 23. September, 19:00 – 21:30 Uhr
Anmeldung: info@konditorei-buchmann.ch, 85.– (inkl. kleiner Apéro und «Bhaltis» zum Mitnehmen)
Workshop Brot
Das Brot der Konditorei Buchmann wird mit langer Triebführung und natürlichem Sauerteig hergestellt. Im Workshop erfahren Sie, wieso ihr Brot im Gegensatz zu Industriebroten gesünder, aromatischer ist und eine längere Frischhaltung aufweist. Sie lernen die Backstube und regionale Rohstoffe wie Ur-Dinkel-Getreide kennen und können einen Ur-Dinkel-Zopf herstellen. Ein Einblick in die Herstellung des mit Silber prämierten Pain au Chocolat mit anschliessender Degustation wird Ihnen nicht vorenthalten.
Konditorei Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein
Di, 20. September & Mi, 21. September, 19:00 – 21:30 Uhr
Anmeldung: info@konditorei-buchmann.ch, 85.– (inkl. kleiner Apéro und «Bhaltis» zum Mitnehmen)
Nacht der offenen Backstube
Wenn die Stadt schlafen geht, kommt Leben in die Backstube – das Herzstück einer traditionellen Bäckerei. Was passiert alles, bis die Vitrine in der Bäckerei KULT mit knusprigen Broten
und goldenen Gipfeli gefüllt wird? Wann trinkt ein Bäcker sein Feierabendbier? Die Bäckerei öffnet ihre Backstube zu Wurstweggen und Bier. Die Bäcker geben Auskunft zu ihrer Arbeit und ihrem wertvollen Handwerk rund um Butterzopf und Dinkeltaler.
Bäckerei KULT, Riehentorstrasse 18, 4058 Basel
Fr, 16. September, 21:30 – 00:30 Uhr
Ohne Anmeldung und kostenlos
How to Croissant zu Hause – Gipfeliworkshop
Hefeteig, Feingefühl und Butter – viel Butter! So entstehen luftig-blättrige und zugleich vollmundige, französische Croissants. Sie lernen, wie man den Gipfeliteig mit seinen vielen hauchdünnen Butterschichten selbst herstellt. Wann braucht der Teig Kälte und wann besonders viel Liebe? Ein 6-stündiger Workshop rund um Timing und Temperatur. Die Bäckerei KULT freut sich, Sie in die Welt der Viennoiserie mitnehmen zu dürfen!
Bäckerei KULT, Elsässerstrasse 43, 4056 Basel
Do, 22. & Fr, 23. September, 14 – 20 Uhr
Kursleitung: Dominique Müller
8 Plätze pro Kurs
Anmeldung bis 5 Tage vor Kursbeginn: eventfrog.ch/howtocroissant, 160.– (inklusive Handout), 130.– für Studierende (jeweils 2 Plätze pro Kurs)
Die Angebote von der Confiserie Brändli und der Confiserie Bachmann folgen noch.
Salzteigbacken für Kinder
Sutter Begg, der Spezialist für handgemachte Backwaren, Feinbackwaren, Torten und andere Leckereien, ladet an vier Daten zu einem Workshop zum Thema Salzteigbacken zu sich ein. Der Workshop ist für Kinder konzipiert und findet in Münchenstein statt.
Sutter Begg, Frankfurt Str. 78, 4142 Münchenstein
Sa, 20./27. August & 17./24. September, 10 – 12 Uhr
Anmeldung: sutterbegg.ch, 30.– (inkl. kleines Geschenk)
Spitzbueb-Workshop für Kinder
Ziegler Brot arbeitet mit qualitativ hochstehenden und frischen Zutaten, setzt sich für regionale Produkte ein und achtet auf einen ökologischen Arbeitsablauf. Im Workshop können Kinder selber aktiv werden und ihre eigenen Spitzbuben herstellen.
Ziegler Brot, Rheinstrasse 91, 4410 Liestal
Sa, 24. September, 9 – 11 Uhr
Anmeldung bis 18. Sept.: reto.ziegler@zieglerbrot.ch, 20.–
Manufakturführung bei Jakob’s Basler Leckerly
Tauchen Sie in die spannende Welt der ältesten Biscuit-Manufaktur der Schweiz ein. Die Führung durch Andreas Kuster beinhaltet einen historischen Überblick über die Entwicklung des Basler Läckerlis, eine Tour durch die Manufaktur und eine Degustation von Läckerli-Rezepturen aus drei Jahrhunderten. Zum Abschluss können Sie sich als Abpacker unter Beweis stellen. In diesem Wettbewerb geht es um Abpackqualität und Geschwindigkeit. Die abgepackte Box können Sie natürlich als «Lohn» mitnehmen.
Jakob’s Basler Leckerly, St. Johanns-Vorstadt 47
Sa, 17./24. September, 14 – 15:30 Uhr
Anmeldung: info@baslerleckerly.ch, 35.– (inkl. «Bhaltis» mit feinen Leckerly)
Ab 10 Jahren geeignet
Zopf-Workshop für Erwachsene
Sie wollten schon immer wissen, wie Butterzopf hergestellt wird? Die Bäckerei Gunzenhauser in Sissach macht es in ihrem Workshop für Erwachsene möglich. Den von Ihnen hergestellten Zopf dürfen Sie natürlich mit nach Hause nehmen.
Bäckerei Gunzenhauser, Hauptstrasse 68, 4450 Sissach
Di, 20. September, 17:00 – 19:30 Uhr
Anmeldung bis 16. Sept.: simon.kaufmann@gunzenhauser-beck.ch, 30.–
Praliné-Workshop
Seit 1833 besteht die Bäckerei-Konditorei Café Kern in Laufen. Die lange Tradition verpflichtet sie zu höchster Qualität in der Herstellung ihrer Produkte der hauseigenen Bäckerei-Konditorei und Confiserie. Von dieser langjährigen Erfahrung können nun auch Sie profitieren. Kreieren Sie Ihr eigenes Praliné aus Baselbieter Wildbirnen-Branntwein und lernen Sie Wissenswertes über Schokolade und deren Verarbeitung.
Kern Konditorei-Café, Hauptstrasse 26, 4242 Laufen
Mi, 21. September, 17 – 20 Uhr
Anmeldung bis 15. August: cafekern@bluewin.ch (Betreff: Genusswoche), 35.– (inkl. Degustation und einer Schachtel hergestellter Pralinés)
Workshop Glace und Torte
Der Workshop gibt die Gelegenheit selbst Hand anzulegen, wichtige Arbeitsschritte zu verstehen und die natürlichen Rohstoffe kennenzulernen. Es wird gezeigt, wie die beste Torte der Schweiz angefertigt wird. Die Konditorei Buchmann verrät Ihnen, wie Glace ausschliesslich mit natürlichen Rohstoffen hergestellt wird und weshalb dies viel Fachwissen und Erfahrung erfordert. So mancher Arbeitsschritt wird Sie zum Staunen bringen und eine anschliessende Degustation lässt Sie verführen.
Konditorei Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein
Do, 22. September & Fr, 23. September, 19:00 – 21:30 Uhr
Anmeldung: info@konditorei-buchmann.ch, 85.– (inkl. kleiner Apéro und «Bhaltis» zum Mitnehmen)
Workshop Brot
Das Brot der Konditorei Buchmann wird mit langer Triebführung und natürlichem Sauerteig hergestellt. Im Workshop erfahren Sie, wieso ihr Brot im Gegensatz zu Industriebroten gesünder, aromatischer ist und eine längere Frischhaltung aufweist. Sie lernen die Backstube und regionale Rohstoffe wie Ur-Dinkel-Getreide kennen und können einen Ur-Dinkel-Zopf herstellen. Ein Einblick in die Herstellung des mit Silber prämierten Pain au Chocolat mit anschliessender Degustation wird Ihnen nicht vorenthalten.
Konditorei Buchmann, Emil Frey-strasse 157, 4142 Münchenstein
Di, 20. September & Mi, 21. September, 19:00 – 21:30 Uhr
Anmeldung: info@konditorei-buchmann.ch, 85.– (inkl. kleiner Apéro und «Bhaltis» zum Mitnehmen)
Nacht der offenen Backstube
Wenn die Stadt schlafen geht, kommt Leben in die Backstube – das Herzstück einer traditionellen Bäckerei. Was passiert alles, bis die Vitrine in der Bäckerei KULT mit knusprigen Broten
und goldenen Gipfeli gefüllt wird? Wann trinkt ein Bäcker sein Feierabendbier? Die Bäckerei öffnet ihre Backstube zu Wurstweggen und Bier. Die Bäcker geben Auskunft zu ihrer Arbeit und ihrem wertvollen Handwerk rund um Butterzopf und Dinkeltaler.
Bäckerei KULT, Riehentorstrasse 18, 4058 Basel
Fr, 16. September, 21:30 – 00:30 Uhr
Ohne Anmeldung und kostenlos
How to Croissant zu Hause – Gipfeliworkshop
Hefeteig, Feingefühl und Butter – viel Butter! So entstehen luftig-blättrige und zugleich vollmundige, französische Croissants. Sie lernen, wie man den Gipfeliteig mit seinen vielen hauchdünnen Butterschichten selbst herstellt. Wann braucht der Teig Kälte und wann besonders viel Liebe? Ein 6-stündiger Workshop rund um Timing und Temperatur. Die Bäckerei KULT freut sich, Sie in die Welt der Viennoiserie mitnehmen zu dürfen!
Bäckerei KULT, Elsässerstrasse 43, 4056 Basel
Do, 22. & Fr, 23. September, 14 – 20 Uhr
Kursleitung: Dominique Müller
8 Plätze pro Kurs
Anmeldung bis 5 Tage vor Kursbeginn: eventfrog.ch/howtocroissant, 160.– (inklusive Handout), 130.– für Studierende (jeweils 2 Plätze pro Kurs)
Die Angebote von der Confiserie Brändli und der Confiserie Bachmann folgen noch.